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“那这样吧,您是第一位客人,我多送您一份小酥肉。”秦蓉道。
“好。”蜀地来的客人自是没什么不愿意的。
小酥肉要趁热吃,当然也要现炸才好吃。
秦蓉拿了一条猪里脊切成薄薄的肉条,接着放入碗里,加姜末和盐,接着她又抓了一把干花椒炒香之后,用舀杵捣成末丢进刚才的碗里一同腌制。
腌制的时间,秦蓉炒了一道鱼香肉丝,凉拌了拍黄瓜,烤鱼是提前就放进烤炉里烤的,两道菜做完,烤鱼也快做好了。
“舅母!”秦蓉喊道,于大嫂听到声音忙来了后厨传菜。
这时,肉条也腌制的差不多了,秦蓉在生粉中打入了两个鸡蛋,搅拌均匀成糊状后,倒入腌制好的肉条。
秦蓉一边翻面,一边把裹好淀粉浆的肉条下到油锅里,油锅里的肉条的声音“滋滋”作响。
秦蓉把肉条炸至金黄一一捞出,一盘冒着热气的干炸小酥肉便做好了。暂时没有第二个客人点单,秦蓉自己捧着这盘小酥肉出去了。
“客人,这是送您的干炸小酥肉,趁热吃。”秦蓉把干炸小酥肉摆到了蜀地客人的面前。
蜀地客人从前没吃过干炸小酥肉,可是这酥香味和花椒的香味直冲他的天灵盖,太香了,是蜀地的味道。
“这好香,我先尝尝。”
这蜀地客人的旁边还围着一堆好奇的客人,他们手中都有些闲钱,不过既然有人先试菜了,他们也想看看这客人的反应再决定要不要坐下来吃。
蜀地客人夹了一条小酥肉,蘸了蘸辣椒粉送入了嘴里,小酥肉进嘴里的那一刻,蜀地客人感觉自己都要美飞了!
熟悉的花椒味、熟悉的肉可是结合在一起,竟然是他从未尝过的美味?!
辣得带劲,香得酥脆!
关键是这肉炸得刚刚好,咬一口还会冒油脂,而这一点点腻马上就被花椒的麻辣味中和了,太好吃了!
蜀地客人顾不得说话,又赶忙往嘴里塞了一条小酥肉,接着又是一条,一条接着一条,没一会儿就把一盘小酥肉吃完了。
“美味,实在是美味!想不到在这梨花镇上,我竟然还能吃到这般美味的吃食,小娘子我的别的菜上了吗?我太期待了!”
秦蓉正要回话,于大嫂端着干香麻辣烤鱼过来了,随着于大嫂一步步走近,整个食肆都飘满了烤鱼霸道的香味。
那蜀地客人又迫不及待地伸手去夹鱼肉,接着又顾不上说话了。蜀地的客人实在是吃得太香了,把旁边的人都看馋了,于是纷纷跟着点了干炸小酥肉和烤鱼。
生意来了,于大嫂开心得不行,秦蓉冲于大嫂和秦悦点点头,这就又往后厨去了。
待第一波客人离开后,食肆渐渐安静了下来,于氏和于大嫂刚把手上的活做好,又一批新的客人到了,是书院的学子放课了,这一会子可来了不少人。
“小哥,我们来买盒饭了!”学院的学子瞧见了于小山忙道。
于小山笑着道:“得嘞,盒饭在这边,要在食肆里吃可以去点堂食。”
于小山话音刚落,学子们就自觉排好了队,中午时间短,大部分都是来买盒饭的。西街粮铺的少爷今日也来了,他家是商户,念书不是为了考取功名,纯粹就是为了结识朋友以及明理,所以朱少爷倒是坐下了。
读了几年书,菜名自然是识得的,“我要一份拍黄瓜、一份干炸小酥肉、一份麻辣烤鱼和一碗酸梅汤。”
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