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第十七章 又见面了(第1页)

穆宁秋在“哙活鸭”对街的点心铺子里,叫了一碗豆浆,两只汤包。

多年前,在西北重镇盐州,身份还是大越子民的少年穆宁秋,被叔叔带去吃的第一份南方风味点心,就是灌汤包。

从边军退役的叔叔,做买卖发达后,特别爱学南边商人的派头。

恰好盐州城里有家汤包店,店主和婆娘原是淮盐盐商的仆人,被主家放了奴契后,就在城中做起饭食行当。

穆宁秋记得,叔叔会给他一根麦管,教他先在汤包褶子上捅破一个小口,待里头的热气散逸掉不少后,再插入麦管吸溜几口,让温热鲜美的肉汁包裹住舌尖,由最敏感的那片味蕾细细品鉴。

很快,小孩巴掌大的汤包,就被吸吮得瘪成圆片片,汉人食客们此时才举起筷子,将汤包划成四五份,灵巧地夹起又薄又韧的面皮,裹住一瓣汁水淋漓的肉馅,送进嘴里。

与汉人食客的满足神色不同,西羌的商贾们,则对汤包不以为然。

这些孔武有力的胡族,拿匕首割起牛羊肉来,麻利得很,但他们不太会使筷子,又嫌弃“先吸汤后嚼肉”的流程忒啰嗦。

他们于是直接上手抓,往往就抓破了薄薄的包子皮,热汤热油弄了满手。

胡商们粗嘎地向店主抱怨,店主夫妇则好脾气地解释,淮扬汤包,吃的就是皮薄、汤满,不然,就与满大街的牛肉馒头无甚分别了。

每到这种时候,穆宁秋的叔叔,就会低声嗤笑,胡蛮子真是牛嚼牡丹不识货,与汉人的讲究有天渊之别。

穆宁秋却对建立这种俯视异族平民的优越感,毫无兴趣。

他更好奇的是,密不透风的面皮子里,为何有满满一包鲜汤。

店家的婆娘告诉他,做淮扬汤包,牛羊肉都用不了,非得是猪肉的皮熬出足够的胶质,再冷凝成冻,包进馅儿里。如此,上笼蒸制后,皮冻就化成了一汪肉汁,结结实实地裹在面皮中。

此刻,身在真正的江南的穆宁秋,眼前的汤包,被做得更精致。

正值六月黄上市的时节,猪肉汤包里,也加入了蟹粉。

比老陈醋口味更清甜一些的浙醋中央,则拱起一撮切得像金线般纤细的姜丝,给食客蘸蟹粉肉馅时略略去腥。

但在北边最爱吃汤包的穆宁秋,现下并无心思悠然地品鉴盘中美味,只是习惯性地塞进嘴里咽下而已。

他的目光,越过周遭食客们的肩膀,始终落在几十步外的“哙活鸭”酱货铺子前。

都临近午时了,樊大娘和雇来的婆子们,已忙得脚不沾地,冯啸怎么还没现身?

莫非,冯府那边听到孙女不得不与泼皮无赖过招,昨日就来把她接回去了?

但穆宁秋随即又否定了自己的猜想。

因为,冯啸那只惊风雨泣鬼神的大白鹅,蓦地跳出了篱笆,与樊家的狗相爱相杀起来。

鹅在人在。

熬到不得不去鸿胪客馆的时辰,再走吧,说不定,就是这最后的几炷香里,樊都尉和冯啸,一起出现了呢?

穆宁秋刚打定主意,对面的凳子上,就坐下来一个人。

一个女人,也是一个牙人。

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